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餐饮管理对菜品标准的基本要求

掌握好生熟

肉类的菜要烂，口味要香而不腻，口感要富有弹性。严禁使用化学原料。严格控制松肉粉、食粉的用量。

（炸类的菜品要酥，要金***，油不能大，不能腻。个别外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鲜嫩度。严格控制炸油的重复使用次数。

海鲜类必须新鲜，口味清淡、清淡，料味不能浓，保持原汁原味，不能老、咬不动。不能牙碜、不能腥。

食堂关于落实工艺标准的具体要求

从布局上、设计上、规模上、艺术力上能体现出一个餐厅酒店的档次与实力。

从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度，疯狂追求的程度和严格的态度。

明档是营销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出企业，提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化，明档综合水平的高低影响着营业额的高低。

秋季吃什么蔬菜营养含量高

秋季是一个非常适合***的季节,蔬菜配送常说注意健康,多吃蔬菜,素食当然是一种很流行也很健康的生活方式.那么你知道秋季吃什么素食类蔬菜好呢?这下就让我们***的蔬菜配送师父告诉你这个季节适合吃什么蔬菜好    

菜花含有丰富的***类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需***A的75%以上.***素来有 "色白入肺"之说.秋天是呼吸道多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的***蔬菜.

饭后一个神奇小动作，吃再多也不怕胖了！

单腿抱膝式站立

作用：

伸展腹部、背部、腿部的肌肉，促进全身的代谢，提高脂肪的燃烧率，对瘦大腿也特别有效，想要单独瘦大腿的也可以经常做。还能和刺激腹部，可以预防胃痛和，帮助肠胃蠕动和消化。

站法：

1.自然站立，双脚合拢，上半身挺直，眼睛看向前方。弯曲一侧膝盖，双手抱住小腿，脚尖绷直。

2.双手用力将腿部拉向身体，深呼吸三次，保持十秒。

3.放开腿部，调整呼吸三次。相反方向进行同样的动作。