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食堂承包企业怎样提高食堂生产效率

提高食堂食品生产效率的方法 一、合理的厨房生产方式可以为食堂带来巨大的经济效益，常见的厨房生产方式如下： 制定责任制

在确定岗位结构及人员编制后，厨房就将各项生产任务定性、定量落实到岗位中。所以，制定岗位职责和明确生产任务成为厨房生产的关键。

中心厨房制生产方式

设立一个集中加工的厨房，负责所有经营产品的原材料加工、配份。这种方式是食堂进入规模化和产业化之后，采用标准配份的生产方法，它使食品生产标准保持了统一；食堂承包公司主食食品安全关键控制点所有米、面食物在熟制过程中要确保熟制熟透，米饭不夹生，面食不粘心。所有原材料购入后均按标准加工生产，可以使食品的质量得到保证；进行集一加工、切配之后，使原材料的利用率达到优化，加上人工成本的降低，从而使食堂的效益处于好的状态。

食用长时间保存蔬菜的危害

蔬菜我们每天都要吃到，但是有些人喜欢每次去菜市场一次性购买一个礼拜的蔬菜回去放冰箱保存，其实这个做法是非常不好的，蔬菜保存时间过久会产生物质，如新鲜蔬菜存放几天后再食用是很***的，蔬菜本身无危害，如果存放时间太长，与酶作用，便成为一种***物质，所以大家不要怕麻烦为了健康着想，蔬菜尽量当天买当天吃。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,***仅能吸收10%。

吃姜为何能***心脏呢？

不过要注意，醋泡生姜平时放冰箱里，这样不容易坏，早餐的时候喝粥，吃点醋泡生姜，不仅清爽可口，还能升阳，***远远胜过补药。***的湿气很大，祛湿驱寒吃什么好？好的办法就是食疗气。在所有能温暖身体、祛除湿寒的食物中，生姜是可以长期食用并无特别食用禁忌的。可以将生姜打磨成粉，泡水喝。食品进货采购卫生安全常识（一）、食品安全卫生管理：一旦发生食品安全问题，往往会影响整个群体，轻者影响到日常工作或学习，重者将影响到社会的稳定性。用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥，提高***体温的同时让体内湿寒消失。